pesto:
1-2 ruukkua basilikaa
2 valkosipulin kynttä
3 rkl pinjansiemeniä
3/4 dl oliiviöljyä
ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

hienonna basilika,valkosipulinkynnet ja pinjansiemenet tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.Lisää öljy ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.Mausta.

pestokasvikset:
2 sipulia kapeina viipaleina
1 kesäkurpitsa viipaleina
1 paprika viipaleina
n 200g lohko varhaiskaalia
2 rkl öljyä
suolaa,mustapippurirouhetta
1/2 dl pestoa
1/2 dl pinjansiemeniä(paahdettu kuivalla pannulla)

kuullota vihannekset kuumassa öljyssä,mausta suolalla,mustapippurilla ja pestolla.Ripottele pinnalle paahdetut pinjansiemenet j basilikanlehtiä.

Näitä maukkaita muffinsseja maistoin ensimmäistä kertaa poikani tekemänä,hän oli löytänyt alkuperäisen ohjeen täältä...

n 1 1/2 dl juoksevaa sunnuntaita tai flora culinessea
1 1/2 dl sokeria
1/2 dl vaaleaa siirappia
2 munaa
1/2 dl soijajugurttia esim.vanilja
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
2 -3  survottua banaania
150 g karkeasti rouhittua tummaa  maidotonta suklaata
80 g paahdettua hasselpähkinää, karkeasti rouhittua

Aseta uuni 200-asteeseen. Paahda hasselpähkinöitä uunissa 5-10 min (vahdi etteivät ne pala, ravista peltiä muutama kerta). Kuori pähkinöitä sen verran kuin mahdollista ja rouhi karkeasti.

Sekoita kulhossa: vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaneli. Lisää sen jälkeen suklaa ja hasselpähkinät. Sekoita toisessa kulhossa margariini, sokeri ja siirappi ja vatkaa kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen. Sekoita sen jälkeen jogurtti, kuivat ainekset ja banaani joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi, ei enempää.

Laita kulho jääkaappiin puoleksi tunniksi (saa olla siellä pitempääkin)
Paista muffinit kunnes vaikuttavat valmiilta, 15-20 min. Kokeile tikulla.

Ainekset
800 g tomaatteja tai
800 g kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa
400 g punaisia paprikoita
4-6 punaista chiliä
6-8 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 tl oreganoa
1/2 dl etikkaa
1 pkt Dansukker Hillo-marmeladisokeria 

Leikkaa tuoreisiin tomaatteihin ristiviillot ja pane ne 30–60 sekunniksi kiehuvaan veteen. Valuta vesi pois ja jäähdytä tomaatit kylmän juoksevan veden alla. Irrota kuoret, leikkaa tomaatit lohkoiksi ja poista kovat kantaosat. Pane tomaattilohkot paistokasariin. Jos käytät säilöttyjä tomaatteja, kaada ne liemineen kasariin ja leikkaa saksilla neljään osaan. Halkaise pestyt paprikat ja chilit, poista siemenet ja silppua puolikkaat. Murskaa kuoritut valkosipulin kynnet. Lisää silput ja mausteet kasariin. Anna kiehua puolisen tuntia. Lisää etikka ja hillo-marmeladisokeri. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä 3–5 minuuttia silloin tällöin sekoittaen. Jäähdytä hetki ja purkita. Säilytä jääkaapissa. Tarjoa grillattujen liha- ja makkararuokien kanssa tai hampurilaisten, ruokien ja kastikkeiden mausteena.
 

Tästä taikina-annoksesta tulee n. 12 pientä lettua

150 g pakastepinaattia
1 muna
3 dl Alpro Soya soijamaitoa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
2 rkl juoksevaa margariinia(esim.Sunnuntai)
suolaa

Vatkaa  sulanut pinaatti ja kananmuna sekaisin kulhossa. Lisää soijamaito, jauhot, margariini ja suola. Sekoita ja anna taikinan turvota n. 15 minuuttia. Paista letut ohukaispannulla.

ja maistui kyllä myös ei-maitoallergistenkin mielestä hyvälle!

Tässä ei maistu majoneesi,niinkuin aiemmin tekemässäni voileipäkakussa,johon laitoin päällekin majoneesia....

1kpl Vaaleaa Reilu-paahtoleipää

Kostutus:maustekurkun lientä

<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

1 :tahna

1 tuubi Tartex luomu kasvistahnaa

n 1 dl maustekurkkua silputtuna pieneksi

2 tahna:

 n 0,5-1 dl maidotonta majoneesia(esim.x-tra kevytmajoneesi)

1 tl sinappia (maidotonta,esim Dijon)

1 paketti (n100gr) kylmäsavustettua poroa

pieneksi silputtuna

3 tahna:

n0,5-1 dl maidotonta majoneesia

n 0,5 pussillista Kevyt pizza kalkkuna suikaleita

pieneksi silputtuna

n1rkl makeaa thai chili kastiketta

Päälle:

 1 rasia Soija Herbs&chives tuorejuustoa

kirsikkatomaattia

kurkkua

ruohosipulisilppua

0,5 pakettia LU-digestivekeksejä

n 50gr juoksevaa Sunnuntai margariinia

1 rkl  aitoa kaakaojauhoa

1 rkl hienoa sokeria

<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Päälle:

2 pussia Dammenberg Tumma Suklaa suklaanappeja (maidottomia)

5 liivatelehteä

2 prk go green vispikermaa

1 muna

2 tl vaniljasokeria

Ohje:

Hienonna keksit, lisää margariini, kaakao ja sokeri.

Taputtele irtopohjavuoan pohjalle. Pane liivatteet kylmään veteen hetkeksi.

Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi (tai puurokattilassa) ja pane päälle kulho ja siihen suklaa sulamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää siihen muna, vaniljasokeri ja suklaa ohuena nauhana. Ota kattilasta  noin 0,5 dl kuumaa vettä ja purista liivatteet siihen, sekoita ja lisää kermavaahtoon. Kaada koko juttu vuokaan keksien päälle. Jäähdytä ja tarjoile tuoreiden mansikoiden kanssa.

3 dl soijamaitoa
½ dl tomaattimurskaa ja 1 dl vettä. 

2 kananmunaa
3 1/2 dl hiivaleipä-vehnäjauhoja
1 dl vichyä

200 g jauhelihaa
1 tl yrttisuolaa
1 tl basilikaa
1 tl valkosipulijauhetta
(1/4 tl chilijauhetta)
1 dl paprikaa kuutioina
1 1/2 dl purjoa viipaleina

Sekoita kylmään nesteeseen liemikuutio, kananmunat ja jauhot. Anna taikinan seistä 1/2 tuntia. Lisää vichy taikinaan. Ruskista jauheliha ja mausta. Lisää paprikat ja purjot. Sekoita jauheliha-paprika-purjoseos pannukakkutaikinaan. Kaada taikina voipaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Ainekset:
1 pkt  sunnuntai murotaikinaa
2 omenaa
kanelia,sokeria
1 dl sokeria
1 tlk (400 g) Pirkka-kookosmaitoa
3 kananmunaa
1/2 dl sokeria
1 1/2 tl vanilliinisokeria

Kuori omenat,poista siemenkodat ja viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi.Pyörittele omenaviipaleet sokeri-kaneliseoksessa kulhossa.
Taputtele sulanut murotaikina ison (halkaisija 28 cm)piirakkavuoan pohjalla ja reunoille ja nosta kylmään kovettumaan. Sekoita kookosmaito tasaiseksi ja vatkaa joukkoon munat. Mausta sokerilla ja vanilliinisokerilla. Levitä omenaviipaleet piirakkapohjalle tasaiseksi kerrokseksi ja kaada päälle kookosmaito-munaseos. Kypsennä uunin alimmalla tasolla 200 asteessa noin 35-40 minuutti, kunnes pohja on kypsä ja täyte hyytynyt. Tarjoa jäähtyneenä .

Karjalanpiirakoita en ole kaupasta maidottomia löytänyt,(ainoastaan Portin karjalanpiirakat)joten täytyy tehdä niitä itse!...

täyte:
3 dl vettä
2 dl puuroriisiä
7 dl soijamaitoa
1 tl suolaa

kuori:
1 dl kylmää vettä
1 tl suolaa
1 1/2 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 rkl öljyä

kostutus:
1 dl soijamaitoa
n 1/3 dl juoksevaa sunnuntaita

Valmista riisipuuro täytteeksi keittämällä ensin vesi,jossa turvotat riisit,lisää sitten maito.
Hauduta kypsäksi,mausta suolalla.
Sekoita kylmään veteen suola jauhot ja öljy.Notkista taikina käsin vatkaten.Tee taikinasta tanko,
jaa se 16 osaan.pyöritä palloksi osat,litistä ne littanoiksi.Kaaviloi soikeita,ohuehkoja piirakankuoria,
ripottele ruisjauhoja päälle.
Poista yksitellen ensin jauho päältä,levitä täyte kuorelle.Nosta reunat keskelle ja rypytä
sormilla keskiosasta päihin päin.
paista 300* 15-20 min,kunnes  niissä on hieman väriä.
Kastele kypsät piirakat kuumassa soijamaito-rasva seoksessa.Pane piirakat päällekkäin
voipaperilla vuorattuun kulhoon,käännä voipaperia päälle ja peitä liinalla.