Aatun Apajilla blogissa huomasin yhden version After Eight-kakusta ja siitä tuli mieleeni kokeilla vastaavaa...

pohja:

200 g LU-Digestive keksejä(kaikki digestivekeksit eivät ole maidottomia!)

75 g juoksevaa margariinia(esim Sunnuntai tai Flora Culinesse)

Täyte:

4 dl vispautuvaa GoGreen kauravaniljakastiketta

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1,25 dl Alpro-soija jogurttia(esim vanilja)tms

6 liivatelehteä

15 After Eight suklaapalaa

Hienonna monitoimikoneessa keksit ja lisää rasva.Painele keksiseos irtopohjavuoan leivinpaperilla vuoratun pohjan päälle.Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n.5 min.Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja mausta sokereilla.Sekoita joukkoon jogurtti.Sulata suklaapalat mikrossa ja sekoita vaahtoon.Purista liotetut liivatelehdet ja liota kiehuvaan mehuun.Kaada hieman jäähtynyt liivateseos nauhana huolellisesti sekoittaen täytteen joukkoon.(Pilkoin joukkoon pieneksi vielä muutaman suklaapalan)Kaada keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa peitettynä ainakin muutama tunti.