Tällä samalla ohjeella olen aiemmin tehnyt marjapiirakkaa,mutta ohje kävi mukavasti myös omenapiirakkaan!

Ainekset:
1 pkt  sunnuntai murotaikinaa
2 omenaa
kanelia,sokeria
1 dl sokeria
1 tlk (400 g) Pirkka-kookosmaitoa
3 kananmunaa
1/2 dl sokeria
1 1/2 tl vanilliinisokeria

Kuori omenat,poista siemenkodat ja viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi.Pyörittele omenaviipaleet sokeri-kaneliseoksessa kulhossa.
Taputtele sulanut murotaikina ison (halkaisija 28 cm)piirakkavuoan pohjalla ja reunoille ja nosta kylmään kovettumaan. Sekoita kookosmaito tasaiseksi ja vatkaa joukkoon munat. Mausta sokerilla ja vanilliinisokerilla. Levitä omenaviipaleet piirakkapohjalle tasaiseksi kerrokseksi ja kaada päälle kookosmaito-munaseos. Kypsennä uunin alimmalla tasolla 200 asteessa noin 35-40 minuutti, kunnes pohja on kypsä ja täyte hyytynyt. Tarjoa jäähtyneenä .